Vita Zen

Sopa de frutas com água de rosas e calda de frutas do bosque

Ingredientes

  • – 1 goiaba vermelha descascada em cubos
  • – 1 caixa de morangos maduros cortados em cubos
  • – ½ manga hadden descascada cortada em cubos
  • – 1 colher (sopa) de água de rosas (pessoal essa água é específica para consumo, adquiri-se em casas de produtos árabes, no Mercado Municipal de SP é dos lugares onde se pode encontrá-la.)
  • – ½ xícara (chá) de calda de laranja
  • – 1 xícara (chá) de água
  • – ½ xícara (chá) de açúcar
  • – Cascas de 1 laranja cortada em julienne
  • – 1 canela em pau
  • – 1 anis estrela
  • Calda de frutas do bosque
  • – ½ xícara (chá) de amoras
  • – ½ xícara (chá) de mirtillos
  • – 1 ½ xícara (chá) de água
  • – ½ xícara (chá) de açúcar
  • Frutas para decorar
  • – Melancia (1 fatia)
  • – 1 Carambola
  • – ½ kiwi

Modo de preparo

  1. Sopa: Prepare a calda de laranjas:
    Numa panela pequena coloque todos os ingredientes e leve para ferver por 10 minutos. Coe e reserve. Bata no liquidificador a goiaba, a manga e os morangos juntamente com a água de rosas e a calda de laranjas.
    Leve para gelar por no mínimo 3 horas.

  2. Frutas do bosque: Em uma panela coloque a água, o açúcar, as amoras e o mirtillo e leve ao fogo médio por 15 minutos ou até as frutas começarem a desmanchar. Bata no liquidificador e leve para gelar. Monte os espetinhos de frutas para decorar: Com um cortador, corte alguns pequenos corações de melancia e de kiwi. Corte as extremidades da carambola em formato de estrelas. Monte os espetinhos com as frutas cortadas. Sirva a sopa de frutas em uma taca de vidro bonita, regue com a calda de frutas do bosque e sirva com o espetinho de frutas para decorar.
                                                                                                                              Fernanda Lopes de Almeida – chef de cozinha

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