Vita Zen

Chá gelado a boa pedida do verão!!!

Chás gelados assumem o posto de bebida do verão; aprenda 3 receitas.

Neste verão: os iced teas têm baixo teor calórico, alto poder de hidratação e refrescam até a alma.

Além disso, dependendo do blend utilizado, podem aliviar o estresse e dar um boost, sempre bem-vindono metabolismo.

Sabores cítricos e frutados e chá-verde funcionam superbem quando servidos gelados; já os blends como o earl grey, por serem mais amargos, só ficam bons quentes.

Antes de adotar no menu de verão, um aprendizado fundamental: nem todo chá é chá. Só se chama assim as bebidas preparadas com folhas de camellia sinensis, planta que dá origem aos chás branco, verde, preto e oolong (chá fermentado). Já as imersões de ervas, flores e frutas em água quente são chamadas não de chá, mas de infusões. Apesar de simples, o preparo da bebida gelada não se resume a fazer chá normalmente e colocá-lo na geladeira: é preciso respeitar a proporção média de ¼ de água quente para ¾ de gelo (que deve ser adicionado depois de feita a infusão). Quem ensina é Mônica Rennó, que comanda a Talchá, loja-sensação do JK iguatemi, com mais de 70 sabores; outro endereço especializado em Sâo Paulo é a The Gourmet Tea, que só trabalha com matéria- prima orgânica. A Kusmi Tea (aquela das latinhas lindas decoradas com motivos art nouveau) agora está à venda no Brasil, na Casa Santa luzia: recém-lançado, seu kit com 12 blends feitos exclusivamente para serem consumidos gelados é ótima opção para transformar iniciantes no assunto em experts. (NATHÁLIA FUZARO)

Quatro opções para adotar já o iced tea no cardápio de verão: em sentido horário, duas latinhas da The Gourmet Tea, Green Peach e Berry White (R$ 26), uma das latinhas com motivos art nouveau (R$ 41) e o kit com 25 sachês, especiais para serem servidos gelados (R$ 72), da Kusmi Tea, e os chás a granel da Tea Connection (R$ 19 cada).

Estilo na hora de prepara as infusões e de servir os chás: copo duplo de vidro (R$ 70) e jarra Sergipe com infusor (R$ 170), ambos da Talchá, jarra de cristal (R$ 4.900) da Christofle e o infusor em formato de casa (R$ 72), também da Talchá.

Quer aproveitar todos os benefícios do chá gelado? Seguem três receitas especiais retiradas da revista Vogue e elaboradas pela chef Adriana Cymes, confira a seguir; logo abaixo, você vê uma seleção de acessórios para fazer bonito na hora de preparar e servir a bebida. Saúde!

By: VOGUE Brasil / Gastronomia

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